Chutney de dattes lactofermentées

Ingrédients

pour un petit bocal

– 200 g de dattes

– 3 gousses d’ail

– 15g d’échalotes pelées

– 25 graines de coriandre (ou une càc de coriandre en poudre )

– 1 pincée de poivre

– 1 pincée de sel

– Le jus de 2 citron moyens

– Un fond d’eau

a

Préparation

Dénoyautez les dattes, hachez-les et mettez-les dans le récipients qui vous servira à lactofermenter (n’importe quel bocal en verre).

Mixez le reste des ingrédients sauf l’eau jusqu’à obtenir une matière lisse.

Versez le liquide obtenu sur les dattes puis ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir totalement les dattes.

Passez la lame d’un couteau contre les parois du bocal pour enlever les éventuels trous d’air.

Refermez le bocal et laissez à température ambiante pendant 3-5 jours.

a

Vous pouvez déguster ce chutney avec des légumes, du frawmage, des crackers

a

Il se conservera quelques semaines au frigidaire.

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Chutney de dattes lactofermentées

Chutney de dattes lactofermentées

Ingrédients

  • – 200 g de dattes
  • – 3 gousses d’ail
  • – 15g d’échalotes pelées
  • – 25 graines de coriandre (ou une càc de coriandre en poudre )
  • – 1 pincée de poivre
  • – 1 pincée de sel
  • – Le jus de 2 citron moyens
  • – Un fond d’eau

Préparation

  1. Dénoyautez les dattes, hachez-les et mettez-les dans le récipients qui vous servira à lactofermenter (n’importe quel bocal en verre).
  2. Mixez le reste des ingrédients sauf l’eau jusqu’à obtenir une matière lisse.
  3. Versez le liquide obtenu sur les dattes puis ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir totalement les dattes.
  4. Passez la lame d’un couteau contre les parois du bocal pour enlever les éventuels trous d’air.
  5. Refermez le bocal et laissez à température ambiante pendant 3-5 jours.
  6. Vous pouvez déguster ce chutney avec des légumes, du frawmage, des crackers…
  7. Il se conservera quelques semaines au frigidaire.
https://www.naturempathie.com/blog/chutney-de-dattes-lactofermentees/

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