Gâteau au chocolat nappage carawmel (végétal et sans cuisson)

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Pour cette recette vous aurez besoin d’une portion de ceci :

 

Iswari est une marque qui vends des produits composés essentiellement de supers aliments crus, biologiques, vegans & sans gluten. Vous les trouvez facilement en magasin bio ou sur le net (ici acheté chez BioAzur). Si vous n’en avez pas vous pouvez remplacer par des flocons de quinoa, du cacao cru en poudre et des baies de goji, que vous mixerez.

 

 

 

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Ingrédients

pour un moule à manqué de 20 cm environ

Pour la pâte

– 100g du mélange “avoine germée cacao & goji” de chez Iswari

– 7 dattes Deglet Nour

a

Dénoyautez et hachez grossièrement les dattes et mixez les avec les 100g du mélange Iswari.

Déposez au fond d’un moule à manquer et réservez au congélateur.

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Pour la ganache au chocolat

– 10 cl d’eau

– 30 g de purée de noix de coco

– 30g de purée de noix de coco (oui encore, ce n’est pas un doublon 🙂 )

– 50 g de noisettes moulues

– 75 g de noix de cajou

– 30 g de noix du brésil

– 70 g de dattes

– 30 g de cacao (cru si possible, ou au moins du cacao maigre) en poudre

– 15 g de sirop d’agave

– 70 g d’huile de coco

– 10 fèves de cacao cru grossièrement hachées ou mixées juste une seconde (ingrédient facultatif mais recommandé 😉 )

– 1 pincée de vanille

– 1 petite pincée de sel

a

Mixez l’eau et 30g de purée de noix de coco afin d’obtenir un lait.

Mixez avec le lait de coco obtenu, tous les ingrédients sauf l’huile de coco et les fèves de cacao.

Lorsque la mixture  est plus ou moins lisse, ajoutez l’huile de coco et mixez encore.

Ajoutez les éclats de fève de cacao et mélangez bien.

Déposez cette crème au chocolat sur le biscuit et remettez au congélateur au moins 1h.

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Pour le nappage caramel

– 7 dattes MEDJOOL (j’insiste)

– 200 ml de lait/crème de coco (rayon cuisine, pas le lait rayon petit déjeuner qui n’est principalement que de l’eau 😉 )

– 1 pincée de sel

a

Dénoyautez et hachez les dattes Medjool, puis mixez les avec le lait de coco et le sel.

Étalez le nappage sur le gâteau.

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A ce moment là soit vous congelez encore (notamment si c’est l’été), soit vous conservez au frigidaire… Soit vous dégustez immédiatement 🙂

a

Se conserve dans un contenant hermétique une bonne semaine au frigo ou plusieurs semaines au congélateur.

 

Gâteau au chocolat nappage carawmel (végétal et sans cuisson)

Gâteau au chocolat nappage carawmel (végétal et sans cuisson)

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • – 100g du mélange “avoine germée cacao & goji” de chez Iswari
  • – 7 dattes Deglet Nour
  • Pour la ganache au chocolat
  • – 10 cl d’eau
  • – 30 g de purée de noix de coco
  • – 30g de purée de noix de coco (oui encore, ce n’est pas un doublon 🙂 )
  • – 50 g de noisettes moulues
  • – 75 g de noix de cajou
  • – 30 g de noix du brésil
  • – 70 g de dattes
  • – 30 g de cacao (cru si possible, ou au moins du cacao maigre) en poudre
  • – 15 g de sirop d’agave
  • – 70 g d’huile de coco
  • – 10 fèves de cacao cru grossièrement hachées ou mixées juste une seconde (ingrédient facultatif mais recommandé 😉 )
  • – 1 pincée de vanille
  • – 1 petite pincée de sel
  • Pour le nappage caramel
  • – 7 dattes MEDJOOL (j’insiste)
  • – 200 ml de lait/crème de coco (rayon cuisine, pas le lait rayon petit déjeuner qui n’est principalement que de l’eau 😉 )
  • – 1 pincée de sel

Préparation

  1. Pour la pâte :
  2. Dénoyautez et hachez grossièrement les dattes et mixez les avec les 100g du mélange Iswari.
  3. Déposez au fond d’un moule à manquer et réservez au congélateur.
  4. Pour la ganache au chocolat :
  5. Mixez l’eau et 30g de purée de noix de coco afin d’obtenir un lait.
  6. Mixez avec le lait de coco obtenu, tous les ingrédients sauf l’huile de coco et les fèves de cacao.
  7. Lorsque la mixture est plus ou moins lisse, ajoutez l’huile de coco et mixez encore.
  8. Ajoutez les éclats de fève de cacao et mélangez bien.
  9. Déposez cette crème au chocolat sur le biscuit et remettez au congélateur au moins 1h.
  10. Pour le nappage caramel :
  11. Dénoyautez et hachez les dattes Medjool, puis mixez les avec le lait de coco et le sel.
  12. Étalez le nappage sur le gâteau.
  13. A ce moment là soit vous congelez encore (notamment si c’est l’été), soit vous conservez au frigidaire… Soit vous dégustez immédiatement 🙂
  14. Se conserve dans un contenant hermétique une bonne semaine au frigo ou plusieurs semaines au congélateur.
https://www.naturempathie.com/blog/gateau-au-chocolat-nappage-carawmel-vegetal-et-sans-cuisson/

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