Gouda vegan (frawmage)

Cette recette est largement inspirée de la recette de “Gouda aux épices” du livre “Fromages vegan” de Marie Laforêt. Un livre que je vous conseille vivement !

Portions1 portion

 80 g de noix de cajou crues
 400 ml de lait de soja
 12 g d'agar agar en poudre
 3 càs d'huile de coco désodorisée
 2 càs d'huile de colza
 4 càs de levure maltée
 1 càc bombée d'oignon en poudre
 1 càc d'ail en poudre
 2 càc bombées de miso blanc
 10 ml de jus de citron pressé
 1 càc bombée de concentré de tomate
 Cumin en poudre
 Coriandre en poudre
 Sel
 Poivre

Instructions
1

Mixez les noix de cajou avec la levure maltée, l'oignon, l'ail, et le sel.

2

Réservez.

3

Mixez le lait de soja, les huiles et l'agar agar.

4

Ajoutez le miso ainsi que le concentré de tomate et le jus de citron puis mixez encore quelques secondes avant de tout verser dans une casserole et de porter à ébullition durant 2 mn (en mélangeant sans cesse).

5

Sans attendre, versez sur le mélange à base de noix de cajou et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6

Ajoutez le poivre, le cumin et la coriandre selon vos goûts et laissez prendre au frigidaire minimum 2h dans le moule de votre choix (sur la photo j'ai utilisé un mini plat rectangulaire).

 

Ingrédients

 80 g de noix de cajou crues
 400 ml de lait de soja
 12 g d'agar agar en poudre
 3 càs d'huile de coco désodorisée
 2 càs d'huile de colza
 4 càs de levure maltée
 1 càc bombée d'oignon en poudre
 1 càc d'ail en poudre
 2 càc bombées de miso blanc
 10 ml de jus de citron pressé
 1 càc bombée de concentré de tomate
 Cumin en poudre
 Coriandre en poudre
 Sel
 Poivre

Instructions

Instructions
1

Mixez les noix de cajou avec la levure maltée, l'oignon, l'ail, et le sel.

2

Réservez.

3

Mixez le lait de soja, les huiles et l'agar agar.

4

Ajoutez le miso ainsi que le concentré de tomate et le jus de citron puis mixez encore quelques secondes avant de tout verser dans une casserole et de porter à ébullition durant 2 mn (en mélangeant sans cesse).

5

Sans attendre, versez sur le mélange à base de noix de cajou et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6

Ajoutez le poivre, le cumin et la coriandre selon vos goûts et laissez prendre au frigidaire minimum 2h dans le moule de votre choix (sur la photo j'ai utilisé un mini plat rectangulaire).

Gouda vegan (frawmage)

Astuce
Grâce à l’huile de coco ce gouda végétal peut s’utiliser fondu si vous le réchauffez 😉
Ce frawmage se conserve 5 jours au frigidaire.
 

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