La mayonnaise crue & vegan de Cilou

Pour celles et ceux qui ne connaitraient pas Cilou je vous invite grandement à découvrir sa chaîne YouTube !

L’ingrédient magique de la recette de Cilou est le Kala-Namak. Connaissez vous ?

Également appelé “sel noir de l’Himalaya” il a un goût très soufré qui rappelle celui de l’œuf, c’est bluffant ! Vous pouvez vous en procurer ici ou ici. De plus, il a l’avantage de contenir très peu de sodium !

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Préparez d’abord une gelée

– 4 g d’agar agar

– 375 ml d’eau

Dans une casserole versez l’agar agar en poudre ainsi que 250 ml d’eau.

Portez à ébullition puis verser les 125 ml d’eau restant et retirez du feu.

Laissez refroidir.

Se conserve au frais plusieurs semaines dans un récipient hermétique.

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Ingrédients pour la mayonnaise

– 200 g de gelée d’agar agar

– 60 gr de purée d’amande blanche

– 2 cuillères à soupe de moutarde (je préfère personnellement en mettre une seule)

– 1/2 c à café de Kala- Namak

– 1/2 c à café de curcuma en poudre

– 2 c à soupe de vinaigre de cidre

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Préparation

Mixez les ingrédients… et c’est prêt !

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La mayonnaise crue & vegan de Cilou

La mayonnaise crue & vegan de Cilou

Ingrédients

  • Ingrédients pour la gelée :
  • - 4 g d'agar agar
  • - 375 ml d'eau
  • Dans une casserole versez l'agar agar en poudre ainsi que 250 ml d'eau.
  • Portez à ébullition puis verser les 125 ml d'eau restant et retirez du feu.
  • Laissez refroidir.
  • Se conserve au frais plusieurs semaines dans un récipient hermétique.
  • Ingrédients pour la mayonnaise :
  • - 200 g de gelée d'agar agar
  • - 60 gr de purée d'amande blanche
  • - 2 cuillères à soupe de moutarde (je préfère personnellement en mettre une seule)
  • - 1/2 c à café de Kala- Namak
  • - 1/2 c à café de curcuma en poudre
  • - 2 c à soupe de vinaigre de cidre

Préparation

  1. Mixez les ingrédients... et c'est prêt !
https://www.naturempathie.com/blog/la-mayonnaise-crue-vegan-de-cilou/
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