Sarrasin germé et déshydraté

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Préparation

pour environ 1 kilo

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Faites tremper 1 kilo de sarrasin durant 1 heure.

Versez-le ensuite dans une passoire, rincez bien, puis couvrez d’un linge propre.

La germination va commencer, pensez à mettre une assiette sous la passoire pour récupérer l’excédent d’eau.

Durant 24h à 36h (jusqu’à ce que le germe fasse la taille de la graine) rincez le sarrasin 3 fois par jours, il n’est pas nécessaire de retirer le mucilage.

Étalez sur les plaques du déshydrateur (ou du four) et mettre à sécher une heure à 60 °C puis 10-12h à 40 °C.

Lorsque la tige tombe en poudre, le sarrasin est prêt.

Le sarrasin germé et déshydraté se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique à température ambiante.

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Sarrasin germé et déshydraté

Sarrasin germé et déshydraté

Ingrédients

  • 1 kg de sarrasin

Préparation

  1. Faites tremper 1 kilo de sarrasin durant 1 heure.Versez-le ensuite dans une passoire, rincez bien, puis couvrez d'un linge propre.La germination va commencer, pensez à mettre une assiette sous la passoire pour récupérer l'excédent d'eau.Durant 24h à 36h (jusqu'à ce que le germe fasse la taille de la graine) rincez le sarrasin 3 fois par jours, il n'est pas nécessaire de retirer le mucilage.Étalez sur les plaques du déshydrateur (ou du four) et mettre à sécher une heure à 60 °C puis 10-12h à 40 °C. Lorsque la tige tombe en poudre, le sarrasin est prêt.Le sarrasin germé déshydraté se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique à température ambiante.
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