Sarrasin germé et déshydraté

Recette de base pour de nombreux mets.

DifficultéFacile

Portions1 portion
Préparation10 mins

Ingrédients
 1 kg de sarrasin

1

Faites tremper 1 kilo de sarrasin durant 1 heure.

2

Versez-le ensuite dans une passoire, rincez bien, puis couvrez d'un linge propre.

La germination va commencer, pensez à mettre une assiette sous la passoire pour récupérer l'excédent d'eau.

3

Durant 24h à 36h (jusqu'à ce que le germe fasse la taille de la graine) rincez le sarrasin 3 fois par jours, il n'est pas nécessaire de retirer le mucilage.

4

Étalez sur les plaques du déshydrateur (ou du four) et mettre à sécher une heure à 60 °C puis 10-12h à 40 °C.

Lorsque la tige tombe en poudre, le sarrasin est prêt.

Le sarrasin germé et déshydraté se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique à température ambiante.

 

Ingrédients

Ingrédients
 1 kg de sarrasin

Instructions

1

Faites tremper 1 kilo de sarrasin durant 1 heure.

2

Versez-le ensuite dans une passoire, rincez bien, puis couvrez d'un linge propre.

La germination va commencer, pensez à mettre une assiette sous la passoire pour récupérer l'excédent d'eau.

3

Durant 24h à 36h (jusqu'à ce que le germe fasse la taille de la graine) rincez le sarrasin 3 fois par jours, il n'est pas nécessaire de retirer le mucilage.

4

Étalez sur les plaques du déshydrateur (ou du four) et mettre à sécher une heure à 60 °C puis 10-12h à 40 °C.

Lorsque la tige tombe en poudre, le sarrasin est prêt.

Le sarrasin germé et déshydraté se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique à température ambiante.

Sarrasin germé et déshydraté

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