Tarte mango-coco

La recette originale est réalisée avec une noix de coco fraîche, mais vous pouvez utiliser de la purée de coco et de l’eau de coco en brique (ou de l’eau tout court) en remplacement.

Laissez cette tarte exotique vous donner une impression de vacances sous les tropiques 😉

DifficultéMoyen

Portions6 portions

Instructions
 130 g de chaire de coco fraîche OU 130g de purée de coco
 55 g de purée d'amande
 55 g d'huile végétale de coco
 60 g de sirop d'agave (ou autre sucrant liquide) + 1 cs bombée
 120 ml d'eau de coco (ou d'eau) + 2 cs
 3 pincées de vanille en poudre
 150 g d'amandes moulues en poudre
 100 g de coco râpée
 1 mangue (ou 2 petites)

Le fond de tarte
1

Mixez les amandes moules avec la noix de coco râpée jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'agave, 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de coco et mélangez à la main avant d'étaler au fond d'un moule à manquer.
Réservez au congélateur

La crème
2

Mixez la chaire de coco avec la purée d'amande, l'huile de coco, le sirop d'agave, l'eau de coco et la vanille.
Versez sur le fond de tarte et remettez au congélateur pour une heure.

La garniture
3

Coupez les mangues et étalez-les sur la crème.
Congelez encore 2 heures.

La tarte se garde plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur, et plusieurs jours au frigidaire.

 

Ingrédients

Instructions
 130 g de chaire de coco fraîche OU 130g de purée de coco
 55 g de purée d'amande
 55 g d'huile végétale de coco
 60 g de sirop d'agave (ou autre sucrant liquide) + 1 cs bombée
 120 ml d'eau de coco (ou d'eau) + 2 cs
 3 pincées de vanille en poudre
 150 g d'amandes moulues en poudre
 100 g de coco râpée
 1 mangue (ou 2 petites)

Instructions

Le fond de tarte
1

Mixez les amandes moules avec la noix de coco râpée jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'agave, 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de coco et mélangez à la main avant d'étaler au fond d'un moule à manquer.
Réservez au congélateur

La crème
2

Mixez la chaire de coco avec la purée d'amande, l'huile de coco, le sirop d'agave, l'eau de coco et la vanille.
Versez sur le fond de tarte et remettez au congélateur pour une heure.

La garniture
3

Coupez les mangues et étalez-les sur la crème.
Congelez encore 2 heures.

La tarte se garde plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur, et plusieurs jours au frigidaire.

Tarte mango-coco

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