Tarte mango-coco

La recette originale est réalisée avec une noix de coco fraîche, mais vous pouvez utiliser de la purée de coco et de l’eau de coco en brique (ou de l’eau tout court) en remplacement.

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Ingrédients

pour un moule à manquer de 16 cm

– 130g de chaire de coco fraîche OU 130g de purée de coco

– 55 g de purée d’amande

– 55 g d’huile végétale de coco

– 60g de sirop d’agave (ou autre produit sucrant liquide) + 1 cs bombée

– 12 cl d’eau de coco (ou d’eau) + 2 cs

– 2 à 3 pincée de vanille en poudre

– 150 g d’amandes moulues en poudre

– 100g de coco râpée

– 1 à 2 mangues

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Préparation

Le fond de tarte

Mixez les amandes moules avec la noix de coco râpée jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’agave, 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de coco et mélangez à la main avant d’étaler au fond d’un moule à manquer.

Réservez au congélateur

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La crème

Mixez la chaire de coco avec la purée d’amande, l’huile de coco, le sirop d’agave, l’eau de coco et la vanille.

Versez sur le fond de tarte et remettez au congélateur pour une heure.

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Les mangues

Coupez les mangues et étalez-les sur la crème.

Congelez encore 2 heures.

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La tarte se garde plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur, et plusieurs jours au frigidaire.

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Tarte mango-coco

Tarte mango-coco

Ingrédients

  • - 130g de chaire de coco fraîche OU 130g de purée de coco
  • - 55 g de purée d'amande
  • - 55 g d'huile végétale de coco
  • - 60g de sirop d'agave (ou autre produit sucrant liquide) + 1 cs bombée
  • - 12 cl d'eau de coco (ou d'eau) + 2 cs
  • - 2 à 3 pincée de vanille en poudre
  • - 150 g d'amandes moulues en poudre
  • - 100g de coco râpée
  • - 1 à 2 mangues

Préparation

  1. Le fond de tarte :
  2. Mixez les amandes moules avec la noix de coco râpée jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
  3. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'agave, 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de coco et mélangez à la main avant d'étaler au fond d'un moule à manquer.
  4. Réservez au congélateur
  5. La crème :
  6. Mixez la chaire de coco avec la purée d'amande, l'huile de coco, le sirop d'agave, l'eau de coco et la vanille.
  7. Versez sur le fond de tarte et remettre au congélateur pour une heure.
  8. Les mangues
  9. Coupez les mangues en morceau et étaler sur la crème.
  10. Congelez encore 2 heures.
  11. La tarte se garde plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur, et plusieurs jours au frigidaire.
https://www.naturempathie.com/blog/tarte-mango-coco/

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